工廠阿姨之前人家送她很多蘿蔔,

因為蘿蔔太多了,

自製成菜圃,

阿姨醃的菜圃真的很好吃不會太鹹有點甘甜的味道,

阿姨有用豆瓣醬,

卻不會很辣還帶點豆瓣醬的香味,

真的很好吃  > v <

我媽為了讓舅舅和阿嬤吃看看於是向阿姨問了材料自己動手做,

首先向賣菜的預定50斤蘿蔔,

這50斤蘿蔔變菜圃後會只有約10斤,

然後醃蘿蔔的鹽,

再來是醬料,

有醬油、冰糖、豆瓣醬、醋、香油、味素、米酒,

由於早上要工作,

所以晚上才動工,

先洗蘿蔔、切蘿蔔(話說我去切的時候我媽已經切了一半左右了),

50斤的蘿蔔切完後真的好多唷,

蘿蔔的味道也很香,

之後先到一些蘿蔔把盆子底蓋起來到鹽開始搓,

然後下一桶蘿蔔到下去又鹽在搓(一直重複到蘿蔔搓完鹽),

然後先放著,

在到廚房煮醬料,

倒了米酒和醋開始煮,

加下冰糖然後又一罐醋和米酒(要攪拌不然冰糖會焦掉),

又倒入味素在加一罐米酒一直攪拌,

再來豆瓣醬(由於我媽買錯了不小心到成辣椒醬,當發現時已經倒入2/3罐了),

於是將辣椒撈起來,

還好不會辣但沒豆瓣醬香只有辣椒香味,

加入醬油在倒入香油,

過程從加入冰糖開始一直攪拌,

一直攪拌到煮滾還有冰糖完全溶化為止,

再來將搓過鹽的蘿蔔裝入網袋中,

然後放到木板要離地面幾公分,

之後將一片木板放置蘿蔔上,

再加上石頭壓蘿蔔(越重越好),

之後等待成乾(?),

今天剛做所以也不知道要到什麼程度在裝罐加醬料 = ="

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